Зеленая курица

Ингредиенты

Свинина – 300г.
Корейка – 200г.
Капуста – 1 кочан
Сухари толченые – 50г.
Морковь – 6шт.
Яйца – 1шт.
Зелень петрушки
Лук, чеснок
Соль и перец

Процесс приготовления зеленая курица

Кочан капусты очистить, залить холодной водой, поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения. Затем вынуть кочан из кастрюли, облить холодной водой и отцедить. Мясо и лук порезать мелкими ломтиками, добавить дольку толченого чеснока, зелень петрушки, яйцо, толченые сухари, посолить и поперчить по вкусу. Все тщательно перемешать. Снять с кочана капусты крупные листья, уложить их на кухонную доску, выложить фарш и завернуть в своеобразную «буханку», похожую на хлебную, в нескольких местах связав нитками. Получилась «зеленая курица».

Затем в 4-5 литрах воды сварить мелко нарезанную корейку, через 25 минут опустить в воду 6 очищенных морковок, 2 луковицы, 1 дольку чеснока, 2 пучка петрушки (все - порезать), несколько горошин черного перца и «зеленую курицу». Закрыв кастрюлю крышкой, варить до готовности около 45 минут. Затем добавить нарезанные полосками оставшиеся от капустного кочана мелкие листья и держать в кастрюле на медленном огне до готовности. После чего вынимаем зеленую курицу, нарезаем порциями (предварительно сняв нитки), украшаем вареными овощами и поливаем томатным соусом или кетчупом. Овощной отвар можно использовать для приготовления щей или супа.

Понравился рецепт? Подпишись на RSS! Подписаться !