Салат «Оливье»

Ингредиенты

Картофель – 6шт.
Морковь – 3шт.
Лук репчатый – 2шт.
Маринованный огурец – 2шт.
Яблоко сладкое – 1шт.
Куриц отварная – 200г.
Консервированный зеленый горошек – 1ст.
Яйцо – 3шт.
Майонез – 250г.
Черный молотый перец
Соль

Процесс приготовления

Для приготовления салата используется только мясо домашней птицы или дичи. Бывает, что птицу заменяют отварным мясом или ветчиной, но это не то. И уж безнадежно испортит «Оливье» вареная колбаса вместо курицы. Ведь колбаса - холодная закуска, и она плохо сочетается с салатными компонентами, а такой салат не имеет никакого отношения к французскому повару Оливье, который и придумал это блюдо.
Для салата «Оливье» лучше всего использовать не соленые, а маринованные огурцы. Яблоки же постарайтесь взять сладкие или кисло-сладкие. И огурцы, и яблоки необходимо обязательно очистить от кожицы и мелко порезать кубиками. Ну, а теперь о главном. В «Оливье», как и в любом другом салате, очень важно соблюсти верные пропорции. Другое обязательное условие: не поленитесь очень тонко и ровно нарезать кубиками все продукты. Готовим салат обычным способом. Выложенный высокой горкой, украшаем его веточками петрушки, дольками яблок, кружочками маринованных огурцов и кусочкоми отварной курицы. И еще маленькая хитрость: как рассчитать, чтобы салата хватило всем гостям? Возьмите за основу картофель - сколько едоков, столько и берут картофелин, а остальное - по рецепту.

Понравился рецепт? Подпишись на RSS! Подписаться !